陶治（とうや）の愉快な仲間たち

ハシモトさんです
いつもメール有難うございます.
キンメダイ美味しそうですね。お皿も赤土にスズマットがいい感じにでています！


休日の夕食シリーズ第〇弾は、キンメダイの煮付けです。

スーパーでキンメダイの切り身を買ってきました。

業平鍋に、水、醤油、ミリン、砂糖、酒を適量加えて、煮汁を作ります。

鍋にキンメダイの切り身を並べて、生姜数片を加え、弱火でしばらく煮ます。

途中で中火にして、時々煮汁をキンメダイに掛けながら、照りを出します。

煮えたら、キンメダイを取り出し、次にカブを煮ます。

その際、キンメを煮た汁に少し水を加えて、薄めます。

カブは、ざく切りにした葉の部分も一緒に煮ます。

角皿にキンメダイを盛り、付け合せにカブを添えます。

以上でできあがりです。

乾杯して、いただきます(笑）。